Se emplea para preparar el caldo dashi, esencial en la cocina japonesa, y también se añade a sopas y estofados para intensificar el sabor umami. Además, es útil en marinados y adobos para realzar el sabor de los ingredientes, y puede ser incorporada en ensaladas frías para añadir un toque nutritivo y sabroso. La kombu también se usa como acompañamiento en la cocción de arroz y para dar sabor a preparaciones de pescado.
KOMBU SG BOLSA 1 KG
El kombu (Laminaria japonica) es una alga parda que crece en las aguas frías del océano Pacífico. Se presenta en forma de tiras secas y puede variar en color desde un verde oscuro hasta un marrón. La textura de la kombu seca es rugosa y dura, pero al rehidratarse se vuelve suave y flexible.
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