Se utiliza como potenciador del sabor en la cocina para realzar el gusto de los alimentos. Se emplea en pequeñas cantidades para agregar umami, el quinto sabor básico, a platos como sopas, guisos, salteados y adobos. Sin embargo, es importante utilizarlo con moderación y considerar las preferencias y posibles sensibilidades individuales al MSG.
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El glutamato monosódico (MSG) es un aditivo alimentario utilizado como potenciador del sabor para realzar el gusto de los alimentos. Se produce a través de la fermentación de ingredientes naturales como la caña de azúcar o la remolacha. El MSG se presenta en forma de un polvo cristalino blanco y se utiliza en pequeñas cantidades para agregar umami, el quinto sabor básico, a los platos.
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