Los fideos soba son un tipo de fideo tradicional japonés hecho principalmente de harina de alforfón, lo que les da un sabor terroso y un color marrón característico. Cuando se elaboran de manera integral, conservan aún más nutrientes y fibra, haciendo de ellos una opción saludable y nutritiva. Estos fideos son conocidos por su textura firme y ligeramente masticable, y son ideales tanto en platos fríos como calientes. Los fideos soba integrales son una excelente fuente de proteínas vegetales y tienen un perfil bajo en grasas, lo que los convierte en una alternativa versátil y equilibrada para incluir en ensaladas, sopas o como acompañamiento de salsas y aderezos de inspiración asiática.
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